El alginato es un polisacárido de algas marrones, usado como gelificante y para hacer esferificaciones. En cosmética, el ácido algínico y sus sales (como el alginato de propilenglicol o de sodio) se usan como agentes suspensores y espesantes en pastas hidromiscibles, cremas y geles, y también como estabilizantes de emulsiones aceite en agua.