CUAJO LIQUIDO (1X10.000) X KG

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El cuajo se utiliza para elaborar quesos y cuajada. como se maneja el CUAJO ? – Calentar 10 lts de leche a 37-38§ C – Agregar 1 gr de Cloruro de Calcio p/ayudar la fermentacion – Preparar una mezcla de 6 ml de CUAJO en 100 cc de agua aprox. (0.6 ml x lt) – Agregar la mezcla a la leche se usa 400cc . para 1000 lt leche

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